La cuisine propose des spécialités typiques et internationales, salle climatisée. Le petit déjeuner est à buffet.

Nos recettes:

PANSOTTI AVEC SAUCE DE NOIX
Ingrédients pour 4 personnes bourache et autres petites herbes : 700 g farine blanche : 400 g séré : 150 g passée au tamis 4 œufs : sel, 50 g parmesan râpé : Pour assaisonner : ail : 1/2 haché, sauce de noix : 6 cuillères sel.

PRÉPARATION
Préparées la pate : sur une table vous disposez la farine à fontaine et le sel. Au centre cassez les œufs et pétrissez. Lorsqu’il sera prêt, étendez la pate en obtenant une feuillette subtile. Lavées les herbes et les faire cuire .Salé, égouttées et haché les herbes et ajouté les œufs, le séré, une pincée de sel et l'ail haché. Travaillées le mélange en ajoutant ensuite le parmesan râpé. Coupées la pate d’abord en carrés de 6 cm. de côté et ensuite à  triangles dans lesquels vous mettrez au centre un peut du mélange ; pliées la pate en pressant sur les côtés. Entretemps faite bouillir de l’eau salée dans laquelle vous ferez cuire les pansotti. Une fois cuits, égouttez les et assaisonnez les avec la sauce de noix.

FARINATA GÊNOISE
Recette pour 4 personnes 400 gr Farine de pois chiche 3-4 cuillères d’huile extra vierge d’olive 1,5 l d’eau Sel Poivre

PRÉPARATION
4 à 5 heures à l'avance, délayer 400 g de farine de pois chiche dans de l'eau froide; ajouter l’huile d'olive, sel et poivre Bien battre pour éviter les grumeaux - la consistance doit ressembler à celle d'une pâte à crêpes. Laisser reposer. Faire chauffer votre four à température maximale ; chauffer préalablement votre plaque de cuisson bien huilée ; Verser ensuite la pâte sur la plaque sur une épaisseur de 5 millimètre ; enfourner. Dès que la pate commence à griller et se colorer en formant une croûte plus foncée sur les bords, c'est prêt !

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